Выпечка Чебуреки

Чебуреки на заварном тесте.

Name: Чебуреки на заварном тесте.
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: Мука - 500 гр; Кипяток - 300 мл; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Начинка:; 250 гр мясного фарша; 200 гр репчатого лука; 1/3 стакана холодной воды; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника

Чебуреки снаружи получаются хрустящие, с пузырьками, как из чебуречной. А внутри –...

40 минут

Ингредиенты

Мука - 500 гр
Кипяток - 300 мл
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Начинка:
250 гр мясного фарша
200 гр репчатого лука
1/3 стакана холодной воды
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Заварное тесто для чебуреков на кипятке готовится очень просто. Крутой кипяток наливается в мерный стакан и в нем растворяется чайная ложка соли. Через сито просеивается мука и пересыпается в посуду для замеса теста. Ложкой в горке муки делается небольшое углубление и в него наливается растительное масло. Затем к муке порционно наливается кипяток с солью и одновременно тесто замешивается до использования всего кипятка.

Тесто перекладывается на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и руками завершается замес. Хорошо замешенное тесто не должно прилипать к ладоням. Тесто на полчаса кладется в пакет для расстойки, после чего из него можно формировать чебуреки.

Пока тесто для чебуреков отдыхает, можно сделать фарш. Мясо прокручиваем с луком, добавляем ледяную воду, соль, перец и специи по вкусу.

Тесто делим на 7 частей. Каждый кусочек по 110 гр. Раскатываю каждый кусочек теста в тоненькую лепешечку. Кладу начинку, примерно столовую ложку. Выпускаю воздух и очень хорошо стараюсь слепить края чебурека.