Чебуреки на заварном тесте

Готовим тесто по прикреплённому рецепту.

Для приготовления начинки в ёмкости соединить мясной фарш, измельченный лук, соль, перец, холодную воду и кто любит зелень. Все тщательно перемешать. Ёмкость с готовой начинкой накрыть пищевой плёнкой и оставить на 15 - 20 минут.

По истечении времени можно приступать к формированию чебуреков. Готовое тесто делим на кусочки весом 90 - 100 г (все на ваше усмотрение, чебуреки могу быть размером и поменьше). Раскатываем тесто толщиной в 1 мм, размером примерно как блюдце.

На половину лепёшки кладём фарш немного не доходя до краёв и равномерно распределяем его. Затем покрываем начинку второй половиной теста и прижимаем аккуратно руками, чтобы выпустить воздух. Придавливаем край чебурека пальцами а затем вилкой.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Его должно быть столько, чтобы чебуреки свободно плавали в нём. Но можно взять и поменьше. Выкладываем чебуреки в масло по 2 штуки и обжариваем на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны.

Готовые чебуреки кладём на тарелку застеленную бумажным полотенцем чтобы удалить лишний жир.