Чебуреки с пузырьками на заварном тесте

Name: Чебуреки с пузырьками на заварном тесте
Yield: 19 штук
Ingredients: Для теста; Муки в/с; Кипятка; Масла растительного; Водки; яйцо; Сахару; Соли; Для начинки; Фарша мясного; луковицы; ледяной воды; Соль и перец; Зелёный лук

Автор Светлана Бунтина

Давно собиралась сделать чебуреки. Вот вчера, коллега на работе вдруг сказала про них...

19 штук

Ингредиенты

Для теста

Муки в/с 500 гр.

Кипятка 300 мл.

Масла растительного 2-3 ст. л.

Водки 1 ст. л.

яйцо 1

Сахару 1 ч. л.

Соли 0,5 ч. л.

Для начинки

Фарша мясного 500 гр.

луковицы 1-2

ледяной воды 3-4 ст. л.

Соль и перец по вкусу

Зелёный лук

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить все ингредиенты. Муку просеять через сито.

В глубокую чашку всыпать 200 гр. муки+сахар и соль, влить кипяток. Быстро замешать тесто. Добавить водку и масло.

Теперь яйцо. Всыпать остальную муку. Тесто горячее, и поэтому лучше использовать деревянную ложку. Когда тесто начнёт собирается в комок, перекладываем на стол и вымешиваем руками до гладкости. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать на 30 минут минимум.

Пока тесто отдыхает займёмся начинкой. Лук измельчить. В чашке смешать фарш с зеленью, луком и специями.

Добавить ледяную воду. Хорошо выбить фарш. Он должен быть сочный.

Разделить тесто на кусочки по 50 грамм. Раскатать в тонко. Выложить фарш на половину лепёшки. Накрыть второй половиной и защипнуть края. Я это сделала с помощью вилки.

Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки. Я это делала в мультиварке. Удобно. Нагрев равномерный. Брызг нет. Следить удобно. Чебуреки на заварном тесте с пузырьками готовы 👍😋. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.