Блонди с арахисовой пастой

Подготовить продукты. Желательно, чтобы все они были одной комнатной температуры. Разогреть духовку до 180 °, форму для запекания (квадрат 20*20 или круглая диаметром 23-24 см) выстелить пергаментом.

Растопить сливочное масло и смешать с сахаром. Количество сахара (белый, тростниковый, кокосовый) смело можно уменьшить на 30-50 %, если не любите очень сладкое.

Добавить яйца и арахисовую пасту, перемешать. Обратите внимание на состав арахисовой пасты - она должна быть без сахара. Если в пасте есть сахар, то в рецепте точно нужно уменьшать количество сахара. Я использовала пасту crunch, она с кусочками арахиса.

Муку смешать с солью и пекарским порошком. Добавить к яично-масляной смеси. Соль очень рекомендую добавить (обычную, морскую, гималайскую) - она отлично дружит с арахисом и даст игру вкуса.

Далее в тесто можно добавить наполнитель - капли шоколада или рубленый шоколад (я добавила рубленый горький шоколад 74%)

Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять. Сверху можно украсить - выдавить шоколад или M&Ms, или просто немного арахисовой пасты размазать.

Выпекать около 35 минут. После 20 минут выпечки можно начать проверять на готовность - поверхность должна потрескаться, на зубочистке должны оставаться крошки теста. Но тесто не должно быть жидким и текучим. Если не готово - ставим обратно в духовку ещё на 5-10 минут. Потом опять проверяем. Важно не пересушить! Текстура должна быть влажной!

Дать Блонди остыть в форме не менее 15-20 минут. Затем достать из формы и подавать к чаю или кофе. Сверху на тёплый Блонди можно положить шарик мороженого.