Печенье с арахисовой пастой🥜

Все продукты должны быть комнатной температуры! В посуду для замеса теста кладём мягкое сливочное масло. Добавляем коричневый сахар и ванильный сахар (можно заменить щепоткой ванилина). Перетираем масло с сахаром вилкой или взбиваем миксером, чтобы они соединились в однородную массу. Следом вбиваем по одному куриные яйца; после каждого яйца взбиваем массу около минуты до состояния гладкой эмульсии.

В яично-масляную смесь добавляем арахисовую пасту и снова перемешиваем до однородности. В сливочно-арахисовую смесь просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем в однородную массу. В заключении добавляем арахис и шоколад, порубленные на кусочки среднего размера. Перемешиваем, распределяя начинку в тесте.

Тесто получается гладким, не липким, мягким, пластичным и приятным на ощупь. Делим тесто на кусочки одинакового размера (по 20-30 г) и нежно скатываем шарики. Укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии 2-3 см друг от друга. Затем, чтобы придать окончательную форму, печенье слегка придавливаем сверху лопаткой, вилкой или ложкой.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до температуры 180°, 12-15 минут до светло-золотистого цвета. Готовое печенье вынимаем из духовки и даём время остыть. Горячее печенье будет мягкое, но когда оно остынет, его поверхность станет более плотной.

Такое печенье из арахисовой пасты получается очень необычным и нежным, вкусным и ароматным, тающим во рту. Подавать можно с молоком, чаем или кофе. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!