Розмариновый кролик

Филе кролика промыть, просушить бумажным полотенцем. Обвалять в муке и выложить на хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла.

Обжариваем на высокой температуре, чтобы появилась золотистая корочка. Затем убираем с огня. Перекладываем в кастрюлю, где потом будем тушить кролика.

Берём две небольшие луковицы, нарезаем полукольцами. И обжариваем до карамельного цвета на том же масле, на котором жарили мясо кролика.

Берём два средних помидора. Делаем крестообразный, не глубокий надрез сверху и заливаем их кипятком. Через 1-2 минуты, достаём из воды и снимаем кожицу.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и с мелко нарубленным чесноком, добавляем в кастрюльку к мясу. Так же, в кастрюлю отправляем обжаренный лук. Наливаем воды вровень с мясом кролика и ставим тушить до готовности.

Вода превратиться во вкуснейший соус. На этом этапе, добавляем соль, перец по вкусу и несколько листиков розмарина.

Мясо кролика, чем-то схоже с мясом курицы. Поэтому тушение, не займёт много времени, с учётом того, что перед этим мясо обжаривалось. Когда мы обжариваем мясо, то не нужно его жарить до готовности. Просто на большом огне, за несколько минут добивается золотистой корочки. Кроме соли и молотого перца, ни какие приправы больше не нужны. Розмарин придаст блюду яркий пряный оттенок. Много розмарина добавлять не нужно, а то вкус будет очень розмариновый.