Паста с куриным филе и шампиньонами в сливочно-чесночном соусе

Шампиньоны никогда не мою. Они пористые и впитают лишнюю влагу. Вместо этого снимаю с них кожицу.

Куриное филе и грибы режу примерно одинакового размера. Не люблю мельчить. Тем более, при темповой обработке грибы уменьшатся.

К порезанному на кусочки филе добавила крахмал, перемешала, обжарила до хрустящей корочки со всех сторон. Только потом посолила.

Шампиньоны обжарила отдельно. Раскалила растительное масло, высыпала шампиньоны и подождала, пока они зажарятся с одной стороны. Только потом перемешала. И снова подождала пока зажарятся. Потом посолила и добавила сухой чеснок. Немного обжарила.

Соединила филе и грибы. Добавила порезанный кусочками сливочный сыр. Когда он стал немного расходиться, влила сливки.

Чтобы сливки не свернулись, я из прогрела в сотейнике и только потом вылила к филе и грибам.

Ещё посолила, добавила сухого и свежего чеснока. Потушила на слабом огне 5-6 минут, чтобы сыр окончательно расплавился, а соус загустел.

Приятного аппетита!