Куриная паста с грибами «Ракогли фунгли ди Рикади»

Ставим варить фарфалле (пасту) до «аль дэнтэ». P.S. Само собой вы можете выбрать любой вид пасты или макарон, однако фарфалле идеально подойдет по текстуре для этого блюда. А готовность «аль дэнтэ» не только изящно подчеркнет сливочный вкус пасты, но и сама паста - источник медленных углеродов, именно поэтому такая степень готовности раскроет больше полезных свойств, и будет намного сытнее и дольше обеспечивать организм энергией!

Нарезаем шампиньоны послойно нарезкой. Шинкуем лук (тут дело вкуса, мне лично нравится кольцами, главное не слишком толстыми).

Начинаем жарить шампиньоны *(шампиньоны можно жарить без масла, так как со временем, они начнут выделять много собственного «сока», но если вам такой метод не привлекателен, можно добавить масло)

Дальше как они начнут выделять все больше сока, засыпаем травы и специи, чтобы они стали более «интересными» на вкус. Следом через 1-2 минуты, засыпаем лук.

Как лук с шампиньонами, начнет принимать все более завершенный золотистый цвет, а влага будет исчезать - добавляем сметану, солим, и наливаем чутка сливок, после перемешивание, оставляем тушиться до состояния готовности, периодически помешивая.

В глубокую миску разбиваем яйца, и взбалтываем их до однородной структуры. После начинаем засыпать тертый мягкий сыр, периодически подливая сливки. Смешивая все это в однородную полу-густую массу. ВАЖНО! Чтобы соус получился не слишком густым, если вы увлеклись, можете добавить еще сливок.

Нарезаем кубиками филе, и начинаем прожаривать до слегка золотистой корочки. Если хотите, можете добавить специй, соль, трав, это дело вкуса.

Заливаем туда наш соус, и готовим, помешивая, на слабом огне, до тех пор, пока сыр не расплавится и соус превратится в однородную густую массу. Можете подлить чутка сливок, если во время готовки, вы поняли, что сливочный вкус - это то, что вы хотите на максимум.

Соединяем получившиеся с грибами, и мешаем пару минут на медленном огне.

Соединяем с пастой и перемешиваем.

Трем пармезан, нарезаем черри и начинаем сервировать готовое блюдо.

Готово! Buon appetito!