Паста с грибами и трюфельным тапенадом, запечённая в духовке

Отварите пасту в подсоленной воде. А пока варятся макароны приготовим соус. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте, постоянно помешивая, пару-тройку минут.

Когда появится характерный запах мускатного ореха, влейте молоко. Проварите соус до загустения, периодически помешивая. Затем поставьте на слабый огонь и проварите соус ещё 10 -15 минут.

Снимите соус с огня. Вмешайте половину пармезана и половину чеддера. Добавьте трюфельный таренад и хорошо размешайте. Приправьте соус по вкусу.

Грибы произвольно нарежьте и обжарьте на капле оливкового масла вместе с веточкой тимьяна.

Добавьте в соус пасту, грибы и произвольно нарезанную буррата. Хорошо перемешайте.

Оставшийся сыр смешайте с панировочной крошкой, добавьте немного оливкового масла и хорошо размешайте. Масса должна остаться сухой.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите пасту. Посыпьте сырный крошкой и запеките в разогретой до 190° духовке 20 минут.

Если у вас есть свежие трюфели, выложите их наверх.