Паста с грибами и трюфельным тапенадом, запечённая в духовке

Name: Паста с грибами и трюфельным тапенадом, запечённая в духовке
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Паста 400 гр; Грибной микс 250 гр; Тимьян 1-2 веточки; Панировочные сухари «панко» 40 гр; Пармезан тёртый 70 гр; Чеддер тёртый 70 гр; Трюфельный тапенад 2 ст л; Буррата 1 шт; Молоко 900 мл; Сливочное масло 50 гр; Мука 60 гр; Трюфели (опционно); Оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

1 ч

4-6 порций

Ингредиенты

Паста 400 гр
Грибной микс 250 гр
Тимьян 1-2 веточки
Панировочные сухари «панко» 40 гр
Пармезан тёртый 70 гр
Чеддер тёртый 70 гр
Трюфельный тапенад 2 ст л
Буррата 1 шт
Молоко 900 мл
Сливочное масло 50 гр
Мука 60 гр
Трюфели (опционно)
Оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Отварите пасту в подсоленной воде. А пока варятся макароны приготовим соус. Растопите в сотейнике сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте, постоянно помешивая, пару-тройку минут.

Когда появится характерный запах мускатного ореха, влейте молоко. Проварите соус до загустения, периодически помешивая. Затем поставьте на слабый огонь и проварите соус ещё 10 -15 минут.

Снимите соус с огня. Вмешайте половину пармезана и половину чеддера. Добавьте трюфельный таренад и хорошо размешайте. Приправьте соус по вкусу.

Грибы произвольно нарежьте и обжарьте на капле оливкового масла вместе с веточкой тимьяна.

Добавьте в соус пасту, грибы и произвольно нарезанную буррата. Хорошо перемешайте.

Оставшийся сыр смешайте с панировочной крошкой, добавьте немного оливкового масла и хорошо размешайте. Масса должна остаться сухой.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите пасту. Посыпьте сырный крошкой и запеките в разогретой до 190° духовке 20 минут.

Если у вас есть свежие трюфели, выложите их наверх.

...