Паста с лисичками

Name: Паста с лисичками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: лисичек; 20% сливок; пасты (у меня волна) (1/2 пачки); сухого белого вина; средняя луковица; чеснока; копченой паприки; сухого базилика; сухого тимьяна; стебельков петрушки; натертого твёрдого сыра - предпочтительно пармезан, но можно обойтись гаудой; Подача: тертый сыр, мелко рубленая зелень, трюфельное масло при наличии

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

Тороплюсь предложить вам грибные рецепты. Ещё остались лисички и с ними можно...

30 минут

3 порции

Ингредиенты

лисичек 200 граммов
20% сливок 150 мл
пасты (у меня волна) (1/2 пачки) 175 граммов
сухого белого вина 50 мл
средняя луковица 1
чеснока 2 зубчика
копченой паприки 1/2 чайной ложки
сухого базилика 1 неполная чайная ложка
сухого тимьяна 1/2 чайной ложки
стебельков петрушки Несколько
натертого твёрдого сыра - предпочтительно пармезан, но можно обойтись гаудой 30 граммов
Подача: тертый сыр, мелко рубленая зелень, трюфельное масло при наличии

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лисички хорошо промойте, очистите от листьев и земли. Нарежьте лисички достаточно мелко (кусочки 1-2 см)

Лук и чеснок мелко нарежьте, пассеруйте до прозрачности в смеси оливкового и подсолнечного масел. Параллельно поставьте кастрюлю с 2 литрами воды для варки пасты. Посолите 2-мя чайными ложками (20 граммов соли). Доведите до кипения и положите пасту в воду. Варите на 3 минуты меньше, чем написано на упаковке.

Добавьте лисички к Луку. Вскоре они начнут отдавать воду- это будет основа соуса. Добавьте вино. Убавьте огонь до минимума и потушите 5 минут. Добавьте специи и сухие травы и тушите ещё 5 минут. Добавьте сливки, перемешайте, подмешайте в соус сыр и мелко нарезанную петрушку.

Недоваренную пасту выложите в сотейник к соусу, она «дойдёт» до нужной кондиции «аль-денте»

Выложите пасту в тарелку, посыпьте тёртым сыром и зеленью, капните трюфельное масло, если есть, для красоты я посыпала сумахом чуть-чуть.

...