🎄⛄ Куриная грудка для салатов

Куски курицы промываю, убираю лишнюю влагу салфетками или бумажными полотенцами и обваливаю в любимых специях с солью. Соли беру 1% от веса курицы.

Подготовленные куски курицы вакуумирую и оставляю на сутки в холодильнике мариноваться.

Готовлю в автоклаве на пару. Режим приготовления - 1 час при температуре 65°С, затем резко охлаждаю. Зимой просто на балкон выношу.