Мясное блюдо

Мясо на кости промыть, залить холодной водой на ночь. Слить воду. Залить снова водой и поставить варить. Убрать пену и варить на медленном огне часа 2-3. Как только мясо начнёт отходить от костей, положить в кастрюлю с мясом 2 морковки, репчатый лук 1 шт, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести все до готовности.

Приготовить форму любую. Вытащить из бульона морковь и вырубкой сделать ромашки. Уложить их на дно формы. Добавить листики петрушки. Мясо разобрать на волокна, порезать волокна помельче и аккуратно уложить мясо на цветочки тонким слоем. Сверху посыпать рубленым чесноком. В оставшееся мясо порубить чеснок и уложить его на первый слой. 20 г желатина залить 200 мг холодной воды и оставить на 30 минут для набухания.

Набухший желатин распустить в СВЧ импульсами. Оставшийся бульон процедить и смешать С желатином.

Посолить, добавить соль, перец и аккуратно залить мясо. Убрать форму в холодильник. Готовое блюдо вынуть из формы в подходящую тарелку и подать к столу.