Клубника в сиропе 🍓 (как варенье, только лучше)лучше)

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску или кастрюлю.

В сотейнике варим сироп: в 1 кг. сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.

Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдаст свой сок и сироп станет жидким.

Потом остывшую клубнику мы перекладываем шумовкой (чтобы сироп слился обратно) в другую миску или кастрюлю, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.

Заливаем клубнику прокипяченным горячим сиропом через ситечко. Снова даем клубнике полностью остыть. Повторяем эту процедуру еще раз или два. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.

После третьей (четвертой) такой процедуры, раскладываем клубничные ягоды в стерилизованные банки - наполняем по плечики и заливаем кипящим сиропом также через ситечко, закатываем крышками и ставим под одеяло.

Получается из данного количества ягод 4 пол-литровых баночки и еще бонусом пол-литровая баночка чистого клубничного сиропа 🍓