Зефирные елочки

В чашу для взбивания поместить яблочное пюре, яичный белок, и сахарную пудру.

В сотейник с толстым дном поместить воду, агар. Поставить на минимальный огонь. Довести до состояния легкого загустения. Затем добавить сахар, инвертный сироп, перемешать.

Как только сироп закипит, начинаем взбивать белки в деже с сахарной пудрой и пюре.

Взбиваем на максимальной скорости. Масса должна увеличиться в объёме в 2-3 раза, побелеть и если перевернуть дежу ничего не должно сдвинуться с места.

Параллельно варим сахарный сироп до t 110*С, или до нити.

Заливаем сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать На этом этапе добавляем 2-3 капли красителя.

После заливки взбиваем 15-30 секунд.

Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем половину массы в виде елочек. А вторую просто в виде зефира. Это низ елочки. Елочки посыпаем сразу присыпкой.

Даем стабилизироваться и соединяем две половинки присыпая сахарной пудрой. Готовьте и кормите своих родных сытно и вкусно!!!

Если вам понравился рецепт, буду рада если напишете фотоотзыв. Спасибо большое.