Массала

Маринад: 3 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка томатной пасты 1 чайная ложка молотого кориандра 1 чайная ложка молотого тмина 1 чайная ложка рубленого чеснока 1/2 чайной ложки куркумы молотый 1/2 лимона - свежевыжатый Соль по вкусу 4 х 100 г филе любой белой рыбки (без кожи, без костей) Соус: 3 столовые ложки оливкового масла 200 г нарезанных помидор Соль по вкусу Красный порошок чили по вкусу (по желанию) Свежий кориандр / кинза для гарнира

Маринад: Смешайте масло, томатное пюре, кориандр, тмин, чеснок, куркума и лимонный сок. Отделите одну столовую ложку маринада и отложите в сторону - это будет использоваться для соуса карри позже. Добавьте соль, если используете.

Покрыть каждое филе рыбы маринадом. Оставить мариноваться на 30 минут. Нагреть масло в большой антипригарной сковороде, добавьте помидоры и 'сохраненную' столовую ложку маринада. Помешивайте постоянно на среднем огне, пока не загустеет, затем добавьте маринованное филе рыбы в кастрюлю и тушить на среднем огне в течение 3-4 минуты, переверните и еще тушите 3-4 минуты. Затем добавить соль и красный перец чили порошок в кастрюлю (если используется) и тушить еще 1-2 минуты. Украсить свежим кориандром / кинзой и подавать с рисом.