Выборгский крендель
Рецепт с фото пошаговый
Автор ирина
Ингредиенты
- муки 350 г
- дрожжей 9 г
- соли 3.5 г
- сахара 35 г
- несоленого сливочного масла 35 г
- яиц 15 г
- пакетик ванилина
- воды 200-250 г
Шаги приготовления
95
человек планируют готовить
1
Из половины муки, воды и дрожжей замесить опару консистенции сметаны и дать ей выбродить 3.5-4.5 часа.
2
Затем замесить тесто и дать ему выбродить 1-1.5часа.
3
Выкатать тесто в пласт, смазать растительным маслом и сложить пласт втрое.
4
Разрезать пласт вдоль на шесть равных полос и вытянуть и скрутить каждую полосу в длинный жгут. 5.
5
Свернуть жгут в крендель и уложить на расстойку на 1-2часа.
6
Печь 15мин при 210-230С.
7
После выпечки отделать крендели помадой.
8
Помада.
9
Сахар с водой уварить до температуры 113-117С (до пробы на мягкий шарик), влить ложку уксуса или лимонного сока.
10
Охладить сироп до 40С, ароматизировать и взбить в помаду.
11
Влить в помаду ложечку белка и перемешать.
12
Помада готова.
13
Обычно её подогревают до 50-60С прежде, чем отделывать ею изделия.
14
Автор рецепта - mariana_aga
15
╾╾╾
16
Nicer-dicer5.ru - Сообщество "Кулинарная школа" рекомендует!
17
▲
18
Жми▲
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96809
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!