Летняя "заморозка" на зиму

Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп.

Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.

Все   нужно нарезать соломкой и кубиками.

Морковь пропускаю через комбайн, на   средней тёрке (почти как на корейской получается, но можно тереть как   хотите), перец режу соломкой.

Помидоры и лук режу средними и мелкими кубиками.

Зелень просто мелко режу.

Всё перемешиваю.

Складываю в обычные полиэтиленовые пакеты и скручиваю "колбаски" (так удобнее потом отламывать столько сколько вам нужно).

В этом году замораживала в пакетиках для завтраков, они небольшие - 15Х20, как раз или на 1 или на 2 раза заправить блюдо.

Можно   замораживать и в пластиковых контейнерах, но из них потом не очень   удобно извлекать порции и, что немаловажно - они гораздо больше занимают   места в морозилке.

Важно! -

Запускаю эту заморозку, когда   всё уже готово.

Если это первое блюдо, то кладу заморозку, жду когда   закипит и сразу же выключаю.

А если второе, то кладу заморозку,   перемешиваю и через пару минут выключаю газ.

Ещё делаю отдельно   зелень, просто замораживаю в пакетах-колбасках.

Нарезаю, складываю в   пакет и кладу в морозилку, потом эта "колбаска" будет легко   разламываться если надо.