Корн Дог (или сосиска в тесте) с пошаговыми фото и видео

1) Сперва нужно смешать сухие ингредиенты.

Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус.

Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.

2) Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко.

Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.

3) Сосиски очистите и нанизываете на шпажки.

Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто.

Это очень важно.

4) Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд.

Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки.

Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все.

Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете.

Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку.

Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.

5) Теперь обжариваете сосиски (я делала по одной) в масле.

Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты.

То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.

6) Кляр должен получится золотистым.

Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым.

Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.

7) Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы.

Вкус потрясающий.

Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе.

Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.

Приятного аппетита ;)

Милена*