Свинина по-балкански

Продукты подвергаются минимальной термической обработке, то есть сохраняют максимум полезных веществ.

Для свинины по-балкански возьмем (на порцию):

Нежирную шею или окорок — 200 г

Белый лук — 1/2 шт.

Сладкий красный болгарский перец — 2 шт.

Томаты — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 20 мл

Красное сухое вино — 20 мл

Петрушка — 2-3 веточки

Соль, специи — по вкусу

Свинину нарежем небольшими кусочками (кубиками со стороной примерно 2 см), хорошо промоем под проточной водой, обсушим салфеткой или полотенцем.

На сковороде раскалим растительное масло, очень быстро помешивая, обжарим кусочки мяса на сильном огне.

Когда на мясе появится румяная корочка, добавим соль, специи, вино и, помешивая, потушим под крышкой на медленном огне минут 20.

Лук очистим, промоем, нарежем перышками или полукольцами.

На другой сковороде разогреем масло и пассируем лук до прозрачности.

Сладкий перец разрежем на четвертинки, удалим семена и перегородки, нарежем соломкой, добавим в сковороду и, помешивая, обжарим на сильном огне 2 минуты.

Помидоры вымоем, обсушим, нарежем мелкими кубиками, мелко нарежем чеснок.

Добавим томаты и чеснок в сковороду и на медленном огне, посолим, потушим еще 2 минуты.

Свинину и овощи выложим на тарелку, украсим петрушкой и подадим с сухим красным вином, например, Каберне.

Приятного аппетита.

Http://alimero.ru/blog/recepti/svinina-po-balkanski.2892.html