Куриные котлеты в духовке

Нарезаем грудку пластами и с двух сторон отбиваем, чтобы она стала тонкой, слегка посыпаем солью и перцем. Оставляем ее на полчаса, тем временем готовим начинку.

В растопленном сливочном масле обжариваем муку до золотого оттенка. При постоянном помешивании вливаем молоко тонкой струйкой, чтобы не образовались комки. Варим соус до густоты.

Затем добавляем в него специи и тертый сыр, варим еще 3-5 минут. Выключаем, даем остыть, чтоб не свернулся желток. Мелко нарезаем шампиньоны, выкладываем их в соус, добавляем желток, перемешиваем и солим по вкусу.

На край отбитой грудки кладем фарш, заворачиваем рулетом. Если у вас пласты грудки получились разного размера, можно сверху на фарш положить маленький кусочек мяса и затем сворачивать все вместе. Панируем в сухарях, затем в яйце и снова в сухарях.

Выкладываем котлеты на смазанный растительным маслом противень и запекаем при 180 градусах до румяной корочки.

Подаем с грибным соусом, картофелем, стручковой фасолью, вареной в молоке цветной капустой.

Приятного аппетита!