Рис со свининой

Рис промыть проточной водой, откинув на дуршлаг, выложить в кастрюлю, влить холодную воду в количестве в два раза превышающем объем риса, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до минимального и варить 20мин, не перемешивая и не открывая крышку – он должен получиться рассыпчатым.

Очистить все овощи, нарезать их кубиком, либо соломкой – по желанию.

Мясо промыть, обсушить и нарезать брусочками или кубиком некрупно – по 2-3см.

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить мясо, когда масло хорошо раскалится, на огне выше среднего обжаривать мясо, помешивая, со всех сторон, в течение 7-10мин, затем добавить болгарский перец, лук-порей и обычный, половину чеснока, обжаривать вместе еще 5мин.

Яйца разбить в миску, подсолить, взбить вилочкой, добавить к овощам с мясом, перемешать и обжаривать еще 5мин – яйцо должно равномерно распределиться «хлопьями».

Добавить в сковороду сваренный рис, приправить сразу же соевым соусом, соком лимона, чили-перцем, добавить оставшийся чеснок и мелко нарезанный зеленый лук, потомить все под крышкой еще 3-4мин.

Далее рис со свининой и овощами можно подавать к столу.

Приятного аппетита!