Каши с мясом на зиму

Банки помыть, стерилизовать не нужно.

Мясо помыть, нарезать средними кусочками, отставить в сторону.

С сала срезать кожу, нарезать кубиком.

Отправить сало на сухую сковородку, включить на максимальную температуру и постоянно в начале помешивая, вытапливать жир.

Когда шкварки немного подрумянятся, убавить температуру до среднего и готовить шкварки до хрустящей корочки. Шумовкой выложить их в отдельную посуду.

Нарезать лук и обжарить его в жире от сала минут 10.

Добавить к луку натертую морковь и обжаривать еще 5 минут.

Мясо разложить по банкам, примерно 1/4 от объема банки.

Крупы помыть, дать воде стечь.

Разложить крупу по банкам, примерно по 100 гр на пол-литровую банку.

Сверху на крупу добавляем зажарку, получается по столовой ложке с горкой на банку. Добавляем в каждую банку по 1 ч. л. соли и молотого перца по вкусу.

Можно разложить шкварки по баночкам, но мы их так съели😋

Заливаем банки обычной холодной водой, не доходя до края горлышка 1-1,5 см.

В глубокий противень наливаем воды и ставим его в духовку на нижний уровень.

Второй противень застилаем антипригарным ковриком или можно насыпать слой соли в 1 см и устанавливаем банки. Банки накрываем крышками, но не закатываем.

Устанавливаем температуру 200 гр, как только вода в банках забулькает, убавляем температуру до 120 гр и готовим 4 часа.

Те банки, которые не поместились на противень, я готовила на плите в кастрюле. На дно постелила салфетку, установила банки, налила воды по плечики и на максимальную температуру. Когда закипит вода, убавить огонь на минимум и готовить под крышкой 4 часа.

Достаем банки и закатываем крышки. Убираем под одеяло до остывания. Переворачивать не нужно.

Приятного аппетита!