Говядина по-провансальски

Name: Говядина по-провансальски
Ingredients: говядины; сала; растительного масла (лучше оливкового); апельсиновой цедры; апельсинового сока; чеснока; зеленых оливок без косточек; красного сухого вина; 1 / червонного винного уксуса; луковица; Соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

говядины 1 кг

сала 150 г

растительного масла (лучше оливкового) 50 г

апельсиновой цедры 1 ст. л.

апельсинового сока 5 ст. л.

чеснока 5 зубчиков

зеленых оливок без косточек ,5 банки

красного сухого вина 1,5 стакан

1 / червонного винного уксуса 2 стакан

луковица 1

Соль

перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук и морковь натереть на мелкой терке, петрушку мелко порубить, все смешать, добавить гвоздику и специи, залить вином с уксусом.

На маленьком огне довести маринад до кипения, охладить.

Чеснок выдавить через пресс.

Мясо порезать кусками (лучше пластинами поперек волокон) и запанировать в чесноке.

Оставить мясо на 20 мин, затем залить маринадом и выдержать на холоде 12-14 часов.

Когда мясо промаринуется, его следует вынуть из маринада, обсушить салфеткой и обжарить в масле.

Сложить в огнеупорную форму, залить апельсиновым соком и процеженным маринадом, посыпать цедрой, тушить на маленьком огне в течение 30 мин, а затем в духовке еще 20-30 мин.

...