Чанахи

Отварите фасоль до готовности. (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой).

Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.

Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.

Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут.

Посолите и поперчите.

Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.

Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.

Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.

Поджарьте овощи до золотистого цвета.

Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.

Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.

Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полностью покрыла продукты.

Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.

Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.

Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито).

После добавления муки Чанахи начнут густеть.

Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп.

Снова доведите до кипения.

Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.