Лосось с хрустящей корочкой на сковороде
Рецепт с фото пошаговый
Автор ksusha
Лосось с хрустящей корочкой на сковороде
Ингредиенты
- Филе лосося - 450 г
- чайной ложки соли 1/4
- чайной ложки перца 1/4
- чайных ложки оливкового масла 2
- панировочных сухарей 1/2 стакана
- столовых ложки несоленого сливочного масла 1,5
Шаги приготовления
199
человек планируют готовить
1
3 зубчика чеснока, выдавить
2
1 небольшой лук-шалот
3
2 столовых ложки нарубленного шалфея
4
1/4 стакана сухого белого вина
5
3/4 стакана сгущённого молока (низкой жирности; без сахара)
6
1,5 столовых ложки дижонской горчицы
7
В небольшой кастрюльке на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку масла.
8
Добавьте 2 выдавленных зубчика чеснока и держите так около 30 секунд до прозрачного состояния.
9
Затем добавьте сухари, хорошенько перемешивайте около 1-2 минут.
10
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
11
Влейте оливковое масло.
12
Посолите и поперчите филе лосося и положите на разогретую сковороду шкуркой вверх.
13
Если филе со шкуркой до готовьте его таким образом минут 5-6.
14
Перевернув, филе должно быть золотистым по бокам и слегка мутноватым (непрозрачным, прожаренным) в середине.
15
Не переворачивайте.
16
Переложите приготовленное филе на тарелку, а в сковороду выложите оставшуюся 1/2 столовой ложки сливочного масла, нарезанный шалот, чеснок и шалфей.
17
Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, затем влейте белое вино.
18
Соус вскипит и немного уменьшиться в объеме.
19
Через 2-3 минуты добавьте молоко и горчицу.
20
Держите соус 1-2 минуты до загустения, продолжая помешивать.
21
Посолите и поперчите.
22
По вкусу добавьте еще немного горчицы.
23
Подавайте лосось с соусом.
24
Сверху присыпьте панировочными сухарями.
25
Подавайте с рисом, картофелем, овощами или салатом.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91275
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
