Полендвица

Лаврушку растереть в ладонях, чеснок порубить ножом, специи смешать с солью.   2.

Соляную смесь втереть в мясо, хорошо его обсыпать со всех сторон и убрать в холодильник на 3 дня.

За это время 1 раз перевернуть.   3.

По истечению 3 дней отряхнуть мясо от излишков соли, плотно обернуть светлой тканью или марлей, обвязать ниткой и подвесить в прохладном сухом месте так, чтобы оно ни к чему не прилегало.

Оставить висеть на 2-3 недели.