Полендвица из куриного филе

Куриное филе промыть, и обсушить бумажным полотенцем.

На дно контейнера, в котором будет засаливаться филе, насыпать тонким слоем соль. В отдельной ёмкости смешать соль, паприку и перец. Хорошо обвалять куриные филе и положить в подготовленный контейнер. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки. В процессе засолки из мяса выделится жидкость. Её сливать не нужно, просто перевернуть филе на другую сторону.

По истечении времени достаём филе из холодильника, промываем под проточной водой и отправляем в ёмкость с холодной водой для вымачивания на один час чтобы мясо не было слишком соленым.

По истечении времени достаём филе из воды, обсушиваем бумажным полотенцем. В отдельной ёмкости делаем смесь из сушеного чеснока и специй. Обваливаем в этой смеси филе и вывешиваем в подходящем помещении на двое суток.