Печенье «Елочка»

Смешиваем просеянную муку с размягченным сливочным маслом, сахаром, ванилью (или другим ароматизатором – корицей, имбирем) сметаной и желтком. Замешиваем эластичное тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

Стол посыпаем мукой, раскатываем холодное тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Выдавливаем елочки формами. Если у вас нет формы, можно ее сделать из плотного картона, вырезав широкую полоску, загнув ее по контуру елки и склеив на стыке.

На верхушке каждой елочки можно прорезать дырочку с помощью коктейльной трубочки или другого предмета. Потом можно продеть в печенье ленту и повесить на елку.

Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию присыпаем сахаром. Выпекаем приблизительно 15 минут при 180 градусах. Духовка должна хорошо прогреться.

Теперь нужно выбрать, как украсить остывшее печенье. Способов очень много: взбейте оставшийся белок с сахарной пудрой; растопите шоколад; посыпьте миндалем, цукатами, цедрой или специальными посыпками из магазина; сварите глазурь и т. д.

Для глазури 6 ст. л. воды смешиваем с 300 г сахарной пудры и делим массу на три части. Первая часть пусть будет белой, во вторую и третью добавим пищевые красители: оранжевый, красный или зеленый. Вместо искусственных красителей можно взять несколько капель сока свеклы, моркови, шпината.

Счастливого вам Нового года и Рождества!