Скумбрия "Лодочка"

*********************

Взбиваем яйца, пока смесь не побелеет.

После чего добавляем сыр, шпинат, хрен.

Посолить, поперчить и снова взбить.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Посуду для запекания накрыть двумя слоями фольги, смазать маслом.

Рыбу моем, делаем надрезы вдоль позвоночника с двух сторон от плавников.

С помощью ножниц вырезаем хребет, удаляем внутренности, оставшиеся кости.

Тщательно обрабатываем голову скумбрии, удалив жабры.

Обсушить рыбу салфеткой.

Поместить рыбу на фольгу.

Скрутить фольгу вокруг скумбрии в форме лодочки так, чтобы фольга поджимала бока, и была немного выше края рыбы.

Заполнить начинкой.

Запекать 20-25 минут.