Шоколадные капкейки

Крем:

Растопить в микроволновке масло и шоколад.

Яйцо растереть с сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

Всыпать   муку с разрыхлителем.

Влить шоколад.

Добавить сливочное масло.

Разложить в смазанные маслом формочки.

Выпекать в предварительно   нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до готовности.

Тем временем приготовить крем.

Растопленный молочный шоколад   смешать с подогретым соком лайма.

Когда крем немного остынет, добавить   сливочное масло и перемешать блендером.

Накрыть пленкой «с контактом» и   отправить в холодильник загустевать.

Отсадить крем по спирали на готовые капкейки.

Украсить вишенкой или цветными посыпками.

Готово!

Приятного аппетита!

        

Советы:

Сметану можно заменить молоком или кефиром.

Сок лайма нужно подогревать для того, чтобы он был с шоколадом примерно одной температуры.

Чтобы шоколадный крем быстрее загустевал, его можно отправить сразу в   морозилку, не забывая периодически помешивать.

Крем не должен слишком   застыть, иначе его будет тяжело отсаживать.

Крем можно отсаживать на капкейк и просто из мешка, без насадки.

Если есть широкая насадка с зубчиками (около 1,5 см), то крем можно   отсаживать не по спирали, а «одним нажатием», как зефир.

АВТОР: Елена Володина.