Соленый перец по-болгарски

Для засолки нужно брать зрелые перцы средних размеров.

Промыть, обсушить, вырезать плодоножки и семена.

Густо посыпать солью каждый перец, вложить перцы один в другой (несколько штук).

Выложить перцы в большую посуду, накрыть кружком и придавить гнетом, оставить при комнатной температуре на сутки, потом убрать на холод.

Если будет необходимо, долить к перцам рассол.

Перед подачей соленый перец по-болгарски вымачивается в воде, так как имеет острый соленый вкус.