Домашние солёные помидорки

Name: Домашние солёные помидорки
Ingredients: Помидоры; На 1 л воды; сахар; соль; перец душистый; гвоздика; перец горошком; лавровый лист; чеснок; перец острый; перец болгарский; букет сухого укропа; лист хрена; листья малины и вишни; горчица семена и порошок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Скороходова

#заготовки

Ингредиенты

Помидоры
На 1 л воды
сахар 3 ст.л
соль 1 ст.л
перец душистый 2-3 шт.
гвоздика 2-3 шт.
перец горошком 5-6
лавровый лист лист
чеснок 2 зубчика
перец острый
перец болгарский
букет сухого укропа
лист хрена
листья малины и вишни
горчица семена и порошок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим Ингредиенты. Чеснок почистить, порезать на слайсы. Овощи перемычки. Перец порезать на ломтики.

Помидоры перемыть. Если хвостики легко отрываются, то убрать их. Нам нравится помидоры сорта черри. В тщательно вымытую тару выкладываем слоями помидоры и все специи.

Тем временем варим рассол. У меня 5 кг помидор - варю 5 литров маринада. В маринад кладу соль и сахар. Как закипит - охладить.

Залить помидоры остывший маринадом. Сверху присыпать сухой горчицей - она дезинфицирует рассол. Закрыть и оставить для заколки.

Через неделю можно попробовать. Помидоры уже будут малосольные. Чем дольше стоят тем более ядрёные становятся. Если хотите остановить процесс брожения - ставим в холодильник.