Салат из морепродуктов

Сердцевидок — 250 грамм

Для маринада:

Очистить и промыть кальмары.

Тщательно промыть мидии и серцевидки, лучше всего кипятком обдать.

В большую кастрюлю налить воду и вино, добавить нарезанный лук, специи, довести до кипения.

В кипяченную воду положить кальмары и варить 10 минут.

Затем вымыть шумовкой.

Мидии и сердцевидки положить в воду и варить до того момента пока они не раскроются.

Высунуть из кастрюли нераскрывшиеся раковины и выбросить их.

По окончанию нашего приготовления положить креветки в чуть кипящую воду и варить 2-4 минуты (это зависит от их размера).

Очистить креветки и раковины.

Маринад:Смешать уксус, соль, лимонный сок и оливковое масло, добавить туда измельченный чеснок.

С нашим приготовленным маринадом смешать морепродукты, подлить 125 мл. процеженного бульона.

Мариновать минимум 30 минут.

Перед подачей на стол посыпать салат рубленной петрушкой и в качестве украшения использовать ломтики лимона.