Котлеты из курицы и шампиньонов

В труху размалывать не надо, грибы сильно ужариваются, но кусочки должны быть достаточно мелкие, так как потом они пойдут в фарш для котлет.

Режем лук.

Лук надо порезать мелко.

Лук обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета, затем добавляем грибы и жарим, пока из грибов не выйдет лишняя жидкость.

Огонь сильный,  не забываем помешивать.

Солим, перчим.

Грибы и лук приготовились, теперь надо их остудить.

Пока займемся фаршем.

Из куриного филе делаем фарш с помощью мясорубки или блендера — у кого что имеется.

Очищаем хлеб от корочки, крошим в будущие котлеты.

Добавляем яйца и две -три столовых ложки воды

Вымешиваем фарш.

Добавляем остывшую грибную массу.

Солим, перчим, добавляем гранулированный чеснок.

Тщательно перемешиваем.

Теперь нужно дать фаршу настояться.

Накрываем его пищевой пленкой и помещаем в холодильник минут на 20.

Если сильно хочется кушать, можно этот пункт пропустить.

Лепим котлеты.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем их холодной водой.

Котлеты не должны быть толстыми — я предпочитаю крупные котлеты, но небольшой толщины — чем то напоминают котлету  в роял-чизбургере.

На сковороде разогреваем капельку оливкового масла, обжариваем наши котлеты на среднем огне до золотистой корочки, затем убавляем огонь, переворачиваем котлеты, накрываем крышкой и жарим еще 4-5 минут до готовности.

Если котлеты не толстые — то к тому времени как на второй стороне появится такая же аппетитная корочка они будут полностью готовы.

В противном случае разломите пополам самую толстую котлету и убедитесь что она полностью прожарилась.

В качестве гарнира я лично выбрал рис с овощами, но отлично подойдет и картофельное пюре и гречневая каша.

Приятного аппетита!

Источник http://brokkoly.ru/kotlety-iz-kuricy-i-shampinonov/