Отбивные из говяжей печени

Печень освободить от пленки, вырезать все изъяны, нарезать полосками толщиной 1 – 1,5 см и отбить.

Посолить, поперчить.

Яйца взбить и залить печенку, осторожно все перемешать и оставить на ночь в холодильнике для маринования.

Потом обжарить много лука до золотистого цвета и охладить.

Затем печенку обвалять в муке и жарить на сильном огне на подсолнечном масле с обоих сторон до золотистого цвета (сковородку желательно мыть после каждой обжаренной печенки, иначе у печенки будет непривлекательный вид и много горелой муки).

Печень сложить в кастрюлю, обильно посыпать луком и подержать немного под закрытой крышкой.