Шашлычки из филе индейки с салом и овощами

Количество сала для этого рецепта я указала по вкусу. Мне понадобился небольшой кусочек около 50 грамм. На каждую шпажку нанизывала по 4-5 кусочка сала. Для более копчёного вкуса конечного блюда вместо сала можно использовать бекон. В качестве приправы у меня набор для маринования ТМ FORESTER, в состав которого входят все необходимые травки-приправки для мяса птицы, а также морская соль.

Мясо филе индейки нарезаем на кубики примерно одного размера, так шашлык прожарится равномерно. Для маринада смешиваем жидкие ингредиенты : вино красное сухое, соевый соус (я взяла лёгкий с пониженным содержанием соли), растительное масло. Выкладываем в маринад кусочки филе, насыпаем приправу-маринад FORESTER, добавляем лук, нарезанный толстыми колечками. Если Вам покажется, что соли и остроты недостаточно, то можно по вкусу добавить соли и молотого перца.

Всё тщательно перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться при комнатной t на 30 минут. Можно мариновать дольше, но тогда миску с мясом убираем в холодильник. Деревянные шпажки для шашлычков замачиваем в холодной воде на 30 минут. Так шпажки не будут гореть во время приготовления блюда. Сало нарезаем на тонкие ломтики, болгарский перец нарезаем крупными кусочками.

На подготовленные шпажки нанизываем поочерёдно (в любом порядке и количестве) : маринованные филе индейки и лук, ломтики сала и кусочки болгарского перца. Ах, как мясо уже пахнет аппетитно! То ли ещё будет! Остатки маринада пока не выливаем, будем им по необходимости смазывать шашлычки во время обжаривания.

Шашлычки я готовила на сковороде-гриль дома, но они вполне подойдут и для готовки на мангале.

Сильно разогреваем сковороду-гриль, выкладываем шашлычки. Сковороду смазывать маслом не нужно, в составе маринада уже есть растительное масло. Обжариваем шашлычки на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Как только мясо достаточно зарумянилось со всех сторон, накрываем сковороду-гриль фольгой (не плотно), немного уменьшаем огонь и доводим мясо до полной готовности (не забывая проверять, переворачивать шпажки и смазывать остатками маринада по необходимости). У меня на всё ушло около 15-ти минут. Примерно за 1-2 минуты до окончания приготовления обмажем шашлычки небольшим количеством жидкого мёда, присыплем кунжутом. Этого времени будет достаточно для того, чтобы мёд карамелизировался, превратившись в глазурь, а кунжут подрумянился.

Готовые шашлычки снимаем со сковороды, накрываем фольгой и дадём мясу отдохнуть 5-10 минут. После чего подаём в горячем виде с гренками, обжаренными на гриле, а также с любимыми овощами и зеленью. Приятного аппетита!