Сырный рулет

Начинка:

Тесто:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Сыр порезать тонкими полосками.

Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в крепкую пену.

Масло растопить на сковороде, всыпать муку, не переставая мешать.

Когда вся мука смешается с маслом, влить молоко.

Половину нарезанного сыра добавить в тесто и дать в нём полностью расплавиться.

Немного остудить и аккуратно подмешать желтки.

Полностью остудить и аккуратно подмешать белки.

Противень застелить бумагой для выпечки, тесто равномерным слоем распределить по поверхности застеленного бумагой противня.

Выпекать до румяности, минут 10-15.

1вариант

На сковороде растопить масло.

Обжарить грибы, затем коротко потушить под крышкой.

Добавить зелёный лук, копчёную ветчину и снять с огнямассу немного остудить и смешать с творожным (или сливочным) сыром.

2вариант

1/2 отваренной куриной грудки смолоть на мясорубке, добавить 2 мелко нарезанных вареных яйца,1 шт (средний) поджаренного лука.

Все хорошо перемешать.

Сборка:

Противень с тестом вытащить из духовки, перевернуть на влажное полотенце, так что пласт теста окажется бумагой кверху.

Бумагу удалить.

Пласт теста равномерно покрыть начинкой и скрутить в рулет.

Рулет уложить на противень швом книзу и посыпать сверху отложенными в начеле полосками сыра.

Запечь коротко до расплавления сыра сверху (лучше под грилем).

Порезать рулет поперёк и сервировать.

Во втором варианте: на горячее тесто (иначе рулет не свернется)намазать приготовленный фарш.

Сверху хаотично разбросать порезанный кубиками плавленный сырок.

Дальше по рецепту.