Земляничное варенье

Земляничное варенье варится следующим образом:

Засыпьте ягоды 1/4 сахара и поставьте в холодильник или на лед.

На следующий день сварите сироп из оставшегося сахара и воды.

Когда сироп закипит, выкладывайте в него ягоды порциями, доведите до кипения и отставьте на несколько часов до полного охлаждения.

Когда варенье полностью остынет, вновь доведите его на слабом огне до кипения и еще раз отставьте.

Так проделайте еще два раза, не забывая каждый раз снимать пену.

Доваривайте на медленном огне до тех пор, пока сироп не начнет покрываться пленкой.

Ближе к концу варки добавьте лимонную кислоту — она препятствует засахариванию варенья.

Приятного аппетита!