Свиные рулетики с грибами в сливочном соусе

Нарежьте свинину поперек волокон на пласты толщиной приблизительно 7-8 мм. Посолите и поперчите свиные пластины с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы кусочки стали тонкими и приобрели достаточный размер, чтобы завернуть начинку.

Разогрейте 2-3 ст. л. растительного масла в сковородке на среднем огне. Морковь помойте, почистите, нарежьте соломкой и в сковородку. Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Обжарьте лук и морковь на сковороде примерно 10 минут до золотистого цвета, помешивая. Вымойте, почистите и нарежьте соломкой шампиньоны, добавьте их в сковороду с луком и морковью и готовьте еще 10-15 минут, временами помешивая. Посолите и поперчите.

Выкладывайте по две столовые ложки начинки из грибов на каждый мясной кусочек и заворачивайте мясо в форме рулета. На среднем огне разогрейте большую сковороду с маслом. Обжарьте свиные рулетики с грибами со всех сторон, начиная с бокового шва.

Выложите обжаренные рулеты из свинины с грибами в форму для выпечки.

Налейте в миску воду и сливки, посолите и поперчите. Полейте на рулетики и посыпьте сыром. Поставьте противень в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут. Украсить по желанию. Приятного аппетита!