Правильная перловая каша

Каша варится долго и период замачивания перловки тоже долог. Берём 1 стакан (200 мл) перловой крупы. Заливаем литром питьевой воды. Вода должна быть качественная. Можно взять прокипячённую воду. Оставляем на 12 часов. Лучше это делать на ночь.

Сливаем воду и заливаем крупу 1 л молока. Нам нужно взять 2 кастрюли, чтобы одна вставала в другую. Если у кого есть кастрюля для кипячения молока с двойными стенками, между которых заливается вода, то это оптимальный вариант. Если нет такой кастрюли, то делаем так. Молоко с крупой доводим до кипения и варим 5 минут. Одновременно греем воду в большой кастрюле.

Ставим кастрюлю в кастрюлю и начинаем варить кашу.

Когда вода в большой кастрюле закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю с кашей крышкой и забываем о ней на 3 часа. Конечно же, за газом нужно следить, а с кашей совершенно ничего не случится. Она не подгорит, не убежит, а просто будет томиться до красивого цвета топлёного молока. Периодически в большую кастрюлю нужно подливать воду, для этого я нагреваю и кипячу чайник.

Каша наша готова. Перловка стала такая нежная и вкусная, что не оторваться. Кто-то скажет, что кашу можно сварить в мультиварке, но это каша будет из мультиварки.

Единственное, что нужно её заправить сливками и сливочным маслом, чуть посолить и добавить сахар по вкусу. Подержать на огне ещё минут пять и снять с плиты.

Каша из далёкого детства. Бабушка Окулина начинала её варить за день. Каша получалась необыкновенного, топлёного цвета, сливочная и очень-очень вкусная. Я её могла есть целый день.

Попробуйте и вы не пожалеете. Ведь возни с кашей немного - варится и варится. Смотреть нужно только за огнём и подливать воду, а это не так уж и часто. Конечно, нужно только быть дома и никуда не уходить, но можно заняться домашними делами.