Шарлотка с яблоками

Муку для шарлотки с некоторых пор я стала использовать блинную. С ней пирог получается очень пышным. Такую хитрость я узнала от своей тёти и с удовольствием ею пользуюсь. Но даже если готовить из обычной муки, шарлотка тоже получится пышной и вкусной. Просто с блинной - еще пышнее.

Смазываем сливочным маслом форму. У меня разъемная - очень удобная.

Яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар, взбиваем миксером в белую пену. Я делаю так: минуту взбиваю на первой скорости, еще столько же - на средней, и еще минутку - на самой высокой скорости. За 3 минуты яйца взбиваются до нужной консистенции всегда.

Всыпаем в яичную массу муку (обязательно просеянную), разрыхлитель и ванильный сахар. Да, в блинной муке уже есть сода, но я предпочитаю добавить немного разрыхлителя дополнительно.

Перемешиваем тесто ложкой - оно получается однородным, без комочков.

Нарезаем некрупно яблочки. У меня в итоге ушло не 3, а 2 яблока. Я добавляю яблоки прямо в тесто, перемешиваю его и выкладываю в форму для запекания, стараясь разровнять.

Выпекаем шарлотку в нагретой до 180 градусов духовке около 40-50 минуток. Готовность будет видна по ее внешнему виду. Обычно я подаю шарлотку, просто посыпав сахарной пудрой. Но больше всего мне нравится поливать ее сладкой сметаной - сказочно вкусно! Приятного чаепития!