Камди-ча - вкусно, оригинально, полезно

Основной элемент - картошка. Ее нужно почистить, потереть на корейской терке и залить водой минут на 10-15, чтобы выделился лишний крахмал.

А мы займемся остальным. Поставим на газ кастрюлю с подсоленной водой. Очистим лук и чеснок. Лук порежем тонкими полу- или четверть кольцами. Нальем в сковороду и разогреем растительное масло. Бросим в него лук, чуть подсолим и обжарим до румяного цвета. Это примерно минут 10. За пару минут до готовности можно бросить щепоть горошков кориандра, а можно этого и не делать.

Теперь пришла очередь картошки. Вода в кастрюле закипела. Мы аккуратно сливаем крахмальную воду и перемещаем картофельную соломку в кастрюлю. Помешивая, варим минуты 4. Смысл в том, что соломка должна быть сверху «прихваченной», а внутри хрустящей. Иначе говоря, полуготовой. Так она сохранит в салате свою форму и витамины.

И, наконец, заключительный аккорд. Перекладываем картофель в миску, перемещаем в него со сковороды лук вместе с маслом, добавляем рубленый чеснок, специи и перемешиваем. Вполне возможно, придется досолить. Можно добавить столовый уксус, а можно этого и не делать. Для цвета добавляют парику. Теперь закрываем миску крышкой и ставим в холодильник на часок.

Ну, вот и готово. Выкладываем салат на тарелку и украшаем зеленью. Просто, оригинально и полезно.