Куриное филе в карамельном соусе с грейпфрутом и чесноком

Вымытое куриное филе просушите полотенцем и посыпьте солью и перцем – по вкусу. Обжарьте филе на сковороде с растопленным сливочным маслом до образования золотистой корочки.

Замечание: Вы, конечно, можете обжарить филе и на растительном масле, но... В карамельный соус входит сливочное масло, поэтому считается, что сливочное и растительное масло в одном блюде – это, как-то, не очень сочетаемо (да и не очень вкусно).

Обжаренное филе выложите на противень и поставьте на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 200˚ C. В течение 30 минут филе дойдёт до готовности.

За это время приготовьте карамельный соус:

Чеснок нарежьте не очень мелко.

Грейпфрут разрежьте пополам.

Растопите 50 г сливочного масла в сковороде и положите в него сахар. Постоянно помешивая, чтобы не пригорело, выжмите из грейпфрута несколько капель сока.

Затем положите в карамель нарезанный чеснок и немного протушите его.

Половинки грейпфрута очистите от кожуры и нарежьте мякоть на кубики. Добавьте эти кубики в соус и хорошо перемешайте. Выключите огонь. Карамельный соус готов.

Подача

При подаче, готовое филе курицы выложите на блюдо и полейте карамельным соусом. По желанию, сверху посыпьте слегка обжаренными (до жёлтого цвета) зёрнами кунжута.

Приятного аппетита!