Пирожное "Пинчер"

Для начала обязательно отвесьте сметану, иначе при взбивании с сахаром она станет жидкой. Для этого выложите сметану в марлю на сито, а сито поставьте в миску. Оставьте в холодильнике на 7-8 часов. Сметана после этого станет густая.

Готовим тесто. Взбиваем яйца и  сахар до пышности. Яичная масса должна сильно увеличиться в объёме. Добавляем сметану,  сгущённое молоко, ванилин и тщательно перемешиваем В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и какао, перемешиваем их между собой и понемногу вводим в тесто. Тщательно промешиваем. Тесто получается ровного шоколадного цвета.

Далее из приготовленного теста мы выпекаем  корж.  Или два коржа. Это зависит, какой толщины вы хотите получить пирожные. Я выпекаю один корж. Он получается толщиной 3 – 3,5 сантиметра. Форму  застелить бумагой для выпекания, смазать бумагу маслом, вылить тесто и разровнять его. Выпекать надо в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверяется деревянной лучиной – из готового теста она выходит сухой.

Готовый охлаждённый корж разрезать на кусочки любой формы и любого размера. Примерно вот так.

Для крема мы смешиваем  сметану, сахар, ванилин. Взбиваем, пока сахар не растворится. Получается однородная масса. Обмакивая каждый кусок коржа в крем, формируем слоями "горку". У нас должна получиться вот такая аккуратная горка.

Нам остаётся только приготовить шоколадную глазурь. Соединяем ингредиенты (сахар, сметана, какао). Доводим до кипения, варим 1минуту, растворяем сливочное масло и снимаем с огня.   Готовую глазурь надо остудить. Затем через кулинарный мешок (или как вам удобно) нанести глазурь на пирожные. Пирожные ставим в холодильник часа на два. А потом можно и чайку попить!

Можно сделать "Пинчер" вот таким - традиционно прямоугольным: коржи промазала сметанным кремом и собрала в несколько слоёв. Получилось тоже вкусно!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!