Теплый овощной салат

Баклажан порежем кольцами шириной примерно 0,5 мм.

Поместим его в миску с холодной водой с чайной ложкой соли минут на 15-20

Лук порезать кольцами

В кастрюльке разогреть 250 мл. масла с шафраном до кипения и поместить туда лук

Оставьте лук кипеть до того момента, пока он не станет красивого карамельного цвета.

Лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекало масло.

Кабачок порезать кружочками.

Чеснок мелко порубить и немного помять ножом, обжарить в небольшом количестве масла, чеснок не выбрасывайте.

К чесноку добавим и обжарим баклажаны. Постарайтесь их обжарить равномерно с обеих сторон, добившись красивого золотистого цвета, но, чтобы не пересушить. Содержимое сковороды переложите в салатник.

Затем, также обжарить кабачки

Орехи посушим на сухой разогретой сковороде,

Очистим их от шелухи и немного измельчим в блендере или порежем.

Дайкон потереть на терке

Смешать все компоненты, немного подсолить, сверху посыпать мелкорубленой зеленью. Наш салат готов, приятного аппетита!