Теплый овощной салат

Name: Теплый овощной салат
Ingredients: крупная луковица; баклажан; кабачок; дайкон; орехов (у меня был фундук); головка чеснока; растительного масла; пучок зелени любой (у меня была смесь укроп, зеленый лук, петрушка); соль; щепотку молотого шафрана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Шипова (Лукьянова) 🌳

Этот салат можно есть как теплым, так и холодным. Пришлось повозиться, зато результат...

Ингредиенты

крупная луковица 1
баклажан 1
кабачок 1
дайкон 1
орехов (у меня был фундук) 30 гр.
головка чеснока 1
растительного масла 300 мл.
пучок зелени любой (у меня была смесь укроп, зеленый лук, петрушка)
соль по вкусу
щепотку молотого шафрана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажан порежем кольцами шириной примерно 0,5 мм.

Поместим его в миску с холодной водой с чайной ложкой соли минут на 15-20

Лук порезать кольцами

В кастрюльке разогреть 250 мл. масла с шафраном до кипения и поместить туда лук

Оставьте лук кипеть до того момента, пока он не станет красивого карамельного цвета.

Лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекало масло.

Кабачок порезать кружочками.

Чеснок мелко порубить и немного помять ножом, обжарить в небольшом количестве масла, чеснок не выбрасывайте.

К чесноку добавим и обжарим баклажаны. Постарайтесь их обжарить равномерно с обеих сторон, добившись красивого золотистого цвета, но, чтобы не пересушить. Содержимое сковороды переложите в салатник.

Затем, также обжарить кабачки

Орехи посушим на сухой разогретой сковороде,

Очистим их от шелухи и немного измельчим в блендере или порежем.

Дайкон потереть на терке

Смешать все компоненты, немного подсолить, сверху посыпать мелкорубленой зеленью. Наш салат готов, приятного аппетита!

...