Готовим биточки с капустой и фаршем

Головка капусты в килограмм весом как можно мельче шинкуется, присаливается и мнется руками. Образовавшийся сок сливается. Пара луковиц мелко рубится и перемешивается с капустой. Добавляется килограмм фарша; масса вымешивается, желательно руками. Вводятся два яйца, соль, специи, перец, и фарш снова месится. Лепятся котлетки, панируются в муке и традиционно обжариваются.

Все! Зовите семью на котлеты с капустой и фаршем, но не говорите, в чем секрет. Никто не догадается, почему они такие вкусные и нежные и сочные. - Можно подать с любым гарниром...картофельным пюре,салатом или просто со сметанкой!