Вергуны на кефире

Приготовить ингредиенты. Муку просеять, смешать с ванилином. Яйца помыть, обсушить. Отмерить другие ингредиенты.

Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, взбить хорошо венчиком (вилкой).

В яичную смесь влить кефир комнатной температуры, перемешать, добавить соду, перемешать.

Всыпать просеянную муку, замесить некрутое тесто вначале с помощью вилки,

Затем по мере загустения, подсыпая муки, руками (тесто будет немного липнуть к рукам). Вымешанное тесто накрыть полотенцем, дать отдохнуть 1 час.

По истечению времени тесто разрезать на 2-е части, каждую раскатать скалкой, не слишком надавливая, толщина пласта д.б. около 1,5 см.

Разрезать пласты теста полосами шириной 4 см, затем нарезать на ромбы длиной примерно 5-8 см, сделать на них надрезы.

Налить в сковороду, лучше глубокую, с толстым дном, достаточное количество растительного масла (чтобы вергуны в нем плавали), хорошо разогреть на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, обжарить в нем вергуны до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые вергуны выложить на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, затем переложить их в тарелку приостыть (можно опорошить сахарной пудрой). Подавать к столу теплыми с молоком, сладкими напитками. Приятного вам аппетита! Удачи 🍀!