Вергуны 🥖

Соединить яйца с солью и сахаром. Взбить. Выложить в яичную смесь сметану. Снова взбить. Сливочное масло растопить, дать остыть до тёплого состояния, чтобы яично-сметанная масса не свернулась. Влить к ней. Размешать.

Сюда же просеять муку, смешанную с содой. Вымесить приятное по консистенции тесто, не прилипающее к рукам. Не стоит забивать мукой, иначе при обжарке оно получится жестким. Поместить в пищевую пленку и оставить отдохнуть тесто минут на 20.

Разделить на несколько частей. Каждую раскатать в не очень тонкий пласт. Нарезать на прямоугольники. Внутри каждого сделать разрез. Провернуть один край теста в разрез. Повторить так ещё пару раз.

Хорошо разогреть масло в сковороде. Его должно быть в сковороде хотя бы так, чтобы хворост был на половину в масле.

Обжарить с двух сторон до румянца.

Выложить готовый хворост на бумажное полотенце, чтоб впиталось лишнее масло.

При подаче присыпать сахарной пудрой или просто сахарком.

Приятного аппетита 🍽