Цветная капуста в кляре с соусом провансаль с каперсами и маринованными корнишонами

Цветная капуста в кляре с соусом провансаль с каперсами и маринованными корнишонами

Name: Цветная капуста в кляре с соусом провансаль с каперсами и маринованными корнишонами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Капуста цветная; ст ложек. Мука; ст ложки. Растительное масло; стакана. Теплая вода; Растительное масло для жарки; шт. Сырой желток; Горчица; Оливковое масло; Маринованные корнишоны; Каперсы; веточки. Петрушка; соль, сахар, эстрагон, лимонная кислота

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Подавать как самостоятельное блюдо или же к мясу, птице.

40 минут

8 порций

Ингредиенты

Капуста цветная 1 кочан.
ст ложек. Мука 5
ст ложки. Растительное масло 2
стакана. Теплая вода 0,75
Растительное масло для жарки 0,5 л.
шт. Сырой желток 1
Горчица 10 гр.
Оливковое масло 100 гр.
Маринованные корнишоны 50 гр.
Каперсы 25 гр.
веточки. Петрушка 3
соль, сахар, эстрагон, лимонная кислота По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Капусту промыть разобрать на соцветия, положить в кипящую подсоленную воду проварить до полуготовности.

0,5 л. Масла разогретую в воке, каждое соцветие обмакнуть в кляр и поджарить в кипящем масле до образования золотистой корочки.

Для кляра : муку посолить, смешать с растительным маслом 2 ст.ложки и водой 0,75 стакана, размешать до исчезновения комков. Посуду с тестом накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.

Подготовить продукты для соуса

Разотрите желток с горчицей и солью, добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты, оливковое масло. Смесь хорошенько взбейте до образования пышной массы. Добавьте эстрагон, каперсы, мелко нарезанную зелень петрушки и корнишоны.