Гречневая каша с финиками и апельсинами

Гречку хорошо промыть в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, пусть лишняя вода стекает, пока мы подготавливаем остальные ингредиенты. Семена фенхеля измельчить в ступке вместе с гвоздикой. Можно использовать заранее размолотые специи. Из фиников удалить косточки и порезать небольшими кусочками.

В кастрюле разогреть сливочное масло, добавить специи и финики и обжаривать на среднем огне при постоянном помешивании 1 минуту. Затем всыпать в кастрюлю гречневую крупу и обжарить ещё минуту. Долить в кастрюлю кипящую воду, добавить соль, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут.

С апельсина с помощью мелкой тёрки снять всю цедру, добавить её к гречке. Апельсин очистить от кожуры, вырезать из него 6-8 долек чистого филе для украшения. Из оставшегося апельсина выдавить сок и хорошо размешать его с мёдом до однородного состояния.

Готовую гречку с финиками разложить по порционным тарелкам, украсить дольками апельсина и полить медово-апельсиновым соусом. При наличии и желании, можно добавить кедровые орешки.